Proč dorty stojí tolik, kolik stojí….

Dříve než sem začala péct sama, říkala jsem si, proč jsou ty potahované dorty tak drahé? Přece jen dát i 1000 Kč za sladkost, která se během půl hodiny sní, je docela dost.
Pak jsem se ale dostala do světa za „oponou“ a poznala, co všechno stojí výroba jednoho takového dortíku. Ráda bych tyto svoje poznatky sdílela s Vámi.
1) NÁPAD: Nejprve je potřeba si dort promyslet – jak bude vypadat, jaké barvy, jaký motiv. Přitom je potřeba také prolézt internet a hledat nejen inspiraci, ale i třeba vhodný obrázek, seznámit se např. s těmi pohádkovými bytostmi a buď si je překreslit, nebo vytisknout -> cca 20-30 min, ale někdy daleko víc.
2) NÁKUP: Všechny potřebné suroviny je potřeba nakoupit a při tom člověk oběhne víc než 1 obchod. Sušené mléko Tesco, máslo Kaufland, balicí papíry na podložky Kik, kukuřičný sirup Zdravá výživa. To všechno stojí nejen čas, ale také benzín, potažmo lístky na MHD.
3) PEČENÍ: Potom je potřebné připravit těsto a upéct korpus, což je celkem tak hodinka času + umývání špinavého nádobí a linky. Poté je potřeba nechat korpus uležet, nejlépe do druhého dně, aby zvláčněl. Samozřejmě je potřeba si připravit také KRÉM.
4) PŘÍPRAVA A PLNĚNÍ DORTU zabere tak 15 minut času, ovšem pokud se jedná např. o 3D dort tak klidně i hodinu, aby bylo vše tak, jak má být.
5) PŘÍPRAVA POTAHOVÉ HMOTY A POTAHOVÁNÍ : Jedná se opět o nějaký čas + čas na umyté všech nádob, mixéru i linky, která bývá celá olepená od cukru. Pak následuje barvení a potáhnutí vychlazeného dortíku. Celkem cca 60 min.
6) VYROBENÍ PODLOŽKY
7) PŘÍPRAVA OZDOB: Ozdoby si většinou dělám dopředu, abych na ně měla čas a aby popř. zaschly. Náročnější je to u vícebarevných ozdob nebo u těch, které se musí malovat ručně. Někteří si řeknou, že přece chtějí jen dort se 3mi růžemi, nic složitého -> tvorba jedné růže zabere i 45 minut! A to nemluvím o těch lepších dortíkách, které dělají kytičky drátkované. Tam je to i hodina a půl na jednom květu.
ZDOBENÍ DORTU: Zdobení zahrnuje airbrush techniku, malování, modelování okrasných lemů, písmenek, menších kytiček nebo jiných tvarů. Aranžování na dort.
9) A na závěr tu máme ÚKLID CELÉ KUCHYNĚ: umytí pomůcek, podložky, kuchyňské linky ale i podlahy.
Co se týče surovin, tak doporučuji, aby se každý šel podívat do obchodu, jaké jsou ceny. Jen za kvalitní máslo dáte už 36 Kč a já do krému dávám máslo a půl, někdy 2. Samozřejmě, že někdo dělá z nejlevnější varianty (Hery, Zlaté Hané, Polské máslo apod.), ale to se potom odráží na chuti!
Co potřebuji na jeden dort:
Korpus: vejce, cukr, mouku, kypřící prášek ->40-50 Kč
Krém: pudinkový prášek, mléko, máslo, cukr -> 70-85 Kč (dělám i ze šlehačky, kde je sice cena nižší, ale je potřeba máslový krém kolem dortu, aby se neroztekla potahová hmota+želatinu)
Ovoce: banány např. za 20 Kč, broskve za 15 Kč, ale např. maliny i za 50 Kč.
Potah:> 110 Kč/kg a to jen na potah běžné velikosti/ patrové dorty dvojnásobek/+ ozdoby zvlášť

Do této ceny není zahrnuta elektřina (trouba, svícení, robot), voda, dortové pomůcky- váleček, podložka, vykrajována, modelovací kostice, airbrush (stačí se podívat na jakýkoliv obchod s dortovými pomůckami např.www.dortisimo.cz – jen vykrajovačka písmen stojí 130 Kč!), barvy (1 barva cca 69 Kč), vedlejší pomůcky jako pečící papír, alobal, špejle, párátka, štětce, igelitové sáčky, folie a papír na podložku a hlavně ČAS.
Když si to tak sečtete, tak upřímně: kdo z Vás by dělal za 30 Kč za hodinu?
Já vlastně ano, protože mě to baví, ale dokáži si svou práci alespon malinko ocenit.....

Nebyly nalezeny žádné štítky.